Bánh tráng nướng là món ăn vặt được yêu thích rộng rãi, đặc biệt là ở Đà Lạt. Với những công thức đơn giản dưới đây, bạn có thể dễ dàng tạo ra món bánh tráng nướng thơm ngon ngay tại nhà bằng chảo, nồi chiên không dầu, hoặc nướng than. Từ cách làm truyền thống đến những biến thể độc đáo, chắc chắn sẽ làm phong phú thêm bữa ăn của bạn.
1. Cách Làm Bánh Tráng Nướng Bằng Chảo
Nguyên liệu:
- Bánh tráng: 5 miếng
- Thịt heo xay: 300 gram
- Xúc xích: 4 cây
- Trứng gà: 5 quả
- Pate gan: 50 gram
- Phô mai: 5 viên
- Hành lá: 50 gram
- Hành phi: 50 gram
- Ớt sa tế: 25 gram
- Tép khô: 50 gram
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Sốt mayonnaise, tương ớt
Cách thực hiện:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho thịt heo xay vào đảo đều cho chín, nêm gia vị với hạt nêm và tiêu. Sau khi thịt chín, để riêng.
- Nướng bánh: Đặt bánh tráng lên chảo, thêm ớt sa tế và tán đều. Xếp thịt heo xay, hành lá, pate gan, phô mai, tép khô, hành phi và xúc xích lên bánh. Đập trứng gà lên bề mặt bánh và nướng cho đến khi bánh hơi ráo.
- Hoàn thiện: Xịt sốt mayonnaise và tương ớt lên bánh. Xếp bánh lên đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
2. Cách Làm Bánh Tráng Nướng Bằng Than
Nguyên liệu:
- Tép sấy: 100g
- Bánh tráng: 1 gói
- Trứng cút: 25 quả
- Hành lá: 200g
- Bơ: 100g
- Dầu ăn, đường, nước mắm
Cách thực hiện:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Xào hành lá và tép với dầu ăn, đường, nước mắm cho thơm. Để riêng.
- Chuẩn bị bếp than: Nướng bánh trên bếp than nhỏ lửa để tránh cháy. Đặt bánh tráng lên vỉ nướng, chấm bơ và trải đều.
- Nướng bánh: Thêm hỗn hợp tép hành lên bánh, đập trứng cút lên và trải đều. Nướng đến khi trứng chín và bánh giòn.
- Hoàn thiện: Gập đôi hoặc cuộn bánh để dễ ăn. Thưởng thức khi còn nóng.
3. Cách Làm Bánh Tráng Nướng Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Nguyên liệu:
- Bánh tráng: 1 cái
- Thịt heo băm: 30g
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Hành lá: 4 nhánh
- Xúc xích: 1 cây
- Trứng gà: 1 quả
- Khô bò: 1 ít
- Bơ lạt: 1/2 muỗng canh
- Sốt mayonnaise, tương ớt
Cách thực hiện:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Xào hành tím với thịt băm và để nguội. Đập trứng gà và khuấy đều.
- Nướng bánh: Thoa bơ lên bánh tráng, thêm trứng gà, thịt băm, hành lá, và xúc xích lên bánh. Đặt vào nồi chiên không dầu, chỉnh nhiệt độ 150°C và nướng trong 5 phút.
- Hoàn thiện: Rưới sốt mayonnaise và tương ớt lên bánh trước khi dọn ra đĩa.
4. Cách Làm Bánh Tráng Nướng Đà Lạt
Nguyên liệu:
- Bánh tráng nướng
- Trứng gà: 1 quả
- Phô mai con bò cười: 1 cục
- Hành lá: 2 thìa
- Hành phi: 2 thìa
- Sa tế ớt: 1/2 thìa
- Xúc xích, bò khô
- Mayonnaise
Cách thực hiện:
- Chuẩn bị bánh: Đặt hành lá và sa tế lên bánh tráng, khuấy đều với trứng gà.
- Thêm nguyên liệu: Khi trứng bắt đầu đông lại, thêm phô mai, xúc xích, bò khô và hành phi lên bánh.
- Hoàn thiện: Thêm mayonnaise và nướng bánh đến khi giòn.
Lưu Ý Khi Làm Bánh Tráng Nướng
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Đảm bảo các nguyên liệu đều tươi mới để bánh ngon hơn.
- Theo dõi nhiệt độ: Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian để bánh chín đều mà không bị cháy.
- Bánh ngon nhất khi ăn nóng: Thưởng thức bánh ngay khi còn nóng để giữ được độ giòn và hương vị tốt nhất.
Với những cách làm bánh tráng nướng trên, bạn có thể dễ dàng tạo ra những chiếc bánh ngon miệng cho cả gia đình thưởng thức. Hãy thử nghiệm và tìm ra phiên bản yêu thích của bạn!